干米線，以其獨(dú)特的口感和豐富的烹飪方式，深受食客們的喜愛。很多人在家煮干米線時(shí)，常會(huì)遇到米線煮不軟或易斷的問題。其實(shí)，掌握幾個(gè)小技巧，就能輕松煮出軟糯可口的米線。

　　提前浸泡是關(guān)鍵。將干米線放入溫水中浸泡半小時(shí)左右，這樣不僅能縮短煮制時(shí)間，還能讓米線更加均勻地吸收水分，變得柔軟而有彈性。切記不可用開水直接浸泡，以免米線外軟內(nèi)硬。

　　煮米線時(shí)要用大火。將水煮沸后，再將浸泡好的米線放入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止粘連。大火煮制能迅速提高水溫，使米線內(nèi)外受熱均勻，更快變軟。煮的過程中，可適當(dāng)加入冷水，保持水溫穩(wěn)定，避免米線因過度沸騰而斷裂。

　　煮好后還需適當(dāng)燜制。當(dāng)米線煮至八成熟時(shí)，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘。這一步能讓米線更加充分地吸收湯汁，變得更加軟糯入味。

　　根據(jù)個(gè)人口味，還可在煮米線的過程中加入適量的鹽或食用油，這樣既能增加米線的風(fēng)味，又能防止米線粘連。

　　掌握了這些技巧，相信你也能在家輕松煮出軟糯可口的干米線。無論是作為早餐的主食，還是晚餐的佳肴，都能讓你的味蕾得到滿足。不妨一試，享受烹飪的樂趣吧！