高壓鍋燉的排骨湯不是奶白的原因可能有多種。

　　1.原材料不同：奶白湯通常使用豬骨、雞骨等動物骨頭來熬制，而排骨湯則是使用豬排骨來制作。不同的動物骨頭熬制出來的湯底顏色可能會有所不同。

　　2.烹飪時間不同：燉奶白湯一般需要較長時間，可能需要幾小時以上的燉煮，而高壓鍋燉制排骨湯的時間相對較短，通常只需要30-60分鐘。短時間的燉煮可能不足以使湯底變得奶白。

　　3.調料不同：奶白湯一般不添加其他調料，只使用骨頭和水熬制，因此可以保持白色。而排骨湯可能會加入其他調料，如生姜、蔥等，這些調料的顏色可能會影響湯底的顏色。

　　高壓鍋燉制的排骨湯不是奶白的主要原因是使用的原材料、烹飪時間和調料的差異。