1. 先將帶魚洗凈去鱗，切成段或切成片備用。2. 鍋中放入適量的油，加入姜和蒜爆香。3. 將帶魚放入鍋中煎至兩面金黃，取出備用。4. 在同一鍋中加入適量清水，放入煮透的刺參，大火煮開。5. 將煎好的帶魚放入鍋中，加入料酒、鹽、醬油等調(diào)味品，慢火燉30-40分鐘。6. 燉至帶魚入味、酥軟，然后加入冰糖、蔥花等調(diào)味品，再燉5-10分鐘即可關(guān)火，趁熱食用。注意事項：1. 燉帶魚時，火候要適度，不能過大或過小，以免燉過頭或燉不熟。2. 在調(diào)味時，要根據(jù)個人口味來加入適量的鹽、醬油等調(diào)味品。3. 為了讓帶魚更加入味、更加酥軟，可以在燉的過程中適當?shù)丶尤胄┰S的糖和蔥花等調(diào)味品。
今天我們就來分享醋燒帶魚的做法竅門。兩面金黃的時候可以放入兩勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，蔥片，姜片，生抽，一點白糖。
