煮銀耳湯時(shí)出現(xiàn)大量的白沫，有幾個(gè)可能的原因：

　　1. 銀耳質(zhì)量不好：如果使用的銀耳質(zhì)量不好，可能會(huì)有很多雜質(zhì)，這些雜質(zhì)在煮的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的白沫。

　　2. 湯中有油脂：如果在煮銀耳湯時(shí)加入了油脂，如食用油或動(dòng)物油，這些油脂會(huì)在煮的過(guò)程中產(chǎn)生大量的白沫。

　　3. 煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：銀耳煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致銀耳中的膠質(zhì)溶解太多，使湯中產(chǎn)生大量的白沫。

　　解決這個(gè)問(wèn)題的方法有：

　　1. 使用優(yōu)質(zhì)的銀耳：選擇質(zhì)量好的銀耳，盡量避免有雜質(zhì)的銀耳。

　　2. 去除油脂：在煮銀耳湯時(shí)，可以先將油脂去除，避免添加油脂或者煮的時(shí)候去掉浮油。

　　3. 控制煮的時(shí)間：煮銀耳湯時(shí)，控制好煮的時(shí)間，避免煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致膠質(zhì)過(guò)多。

　　通過(guò)以上方法，可以減少煮銀耳湯時(shí)產(chǎn)生大量白沫的情況，讓湯品更加清澈和美味。